大家好，炒猪常做炒猪常今天来为大家解答炒猪肉片的肉片肉片家常做法这个问题的一些问题点
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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因
。一，法西法切得块大，红柿太厚，炒猪常做炒猪常不爱熟。肉片肉片

二，法西法炒的时间太短
，没炒熟

三 ，炒的方法不对 。

咱先说第一条 ，切肉时，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔、芹菜等丝的菜，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后，如果是瘦肉丝
，要用水淀粉上浆，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟。

如果是五花肉 ，就不要上浆 。五花肉一般炒块菜，比如，豆角
、甘兰之类的
。先炒五花肉，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料
。

第二点，以上我也包括了，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆
。肥肉多炒一会儿，一把油煸出点来 。

第三点，方法问题
，炒羊肉讲究嫩 
，不能长时间炒 。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆 ，炒时多放油。牛肉也一样。

照这样炒出来的肉，又熟又嫩。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了，火太大 ，油的温度太高，时间长了，会变黑色 。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料：猪肉500克。

辅料：青椒3个，葱5克，蒜5克，酱油5克，盐2克 。

制作过程：

1、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?

2、趁猪肉腌制的时间 ，把姜切丝，蒜切颗粒 ，青椒切块
。备用 。

3、锅烧热后 ，倒入油，放入姜丝和蒜 ，等香味出来后放猪肉，记得火要开大 ，炒十五分钟后放老抽、盐 、味精 、青椒，爆炒两分钟即可。

4  、出锅 。盛入盘里，即可食用 。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）：250g

辅料

1 、盐：适量

2、糖：适量

3、料酒
：适量

4、老抽：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

3.肉片转色，加料酒。

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。

5.加适量水 ，老抽 ，大火煮开，小火闷20分钟 。

OK
，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。